箸でほぐれるゆでたん 1,590円(税込:1,749円)

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■商品の紹介

牛たん焼きにも使われる上質な部位を使用しており、牛タンの旨味が染み出ているスープで煮込んでありますので、みあっさりとした上品な味わいの中に深みが感じられる逸品です。

■商品のこだわりポイント

 

調理には

45℃のお湯に牛たんをさらし、何度もお湯を交換して2時間ほど掛けて雑味を取り除き、更に長ネギと合わせて1時間半煮込み『風味』を整えます。

更に調味料と併せ、6時間以上掛け『プルプル』になるまで煮込みます。

その後、一晩『低温熟成』を行い旨味を染み込ませる為に寝かせお客様のもとへお届けします。

 

■こんな飲み物におすすめ

・特にレモンサワーや、焼酎との相性抜◎

あつあつ。やわらか~い牛タンのうまみをご堪能ください。
長い時間をかけて煮込んだ牛タンはお箸でほぐれ、口の中でほどけるほどやわらかく仕上がっています。固いと思われがちのタンのイメージを覆す肉の美味しさを楽しんでいただけます。わさびとの相性がベストマッチ!ぜひお試しください。

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